Поделиться

Грибной жульен с баклажанами

Грибной жюльен с баклажанами – очень вкусен и не лишен оригинальности.

gulen


Состав

— 1 баклажан средней величины
— 200 гр. грибов (шампиньоны)
— 1/2 средней луковицы
— 150 мл нежирных сливок
— 1 ст. ложка сметаны
— 1/2 кубика грибного бульона
— 1 ст. ложка майонеза
— 100 гр. тертого сыра (emmental или др.)
— соль, перец, специи по вкусу

Приготовление

Порезать баклажан на пластины, посыпать солью и дать стечь жидкости в течении получаса. Порезать грибы.

Чуть обжарить на сливочном масле мелко порезанный лук. Сполоснуть баклажаны холодной водой, обсушить, порезать и добавить к луку.

Добавить грибы и потушить, пока жидкость не выпарится на 2/3 части. Добавить бульонный кубик (если есть возможность заменить грибным бульоном), полить сливками, смешанными сo сметаной и майонезом.

Посолить, поперчить, добавить специи по вкусу и тушить в течении 5-7 минут, пока сливки не загустеют.

Выложить в порционные креманки, посыпать тертым сыром и запечь под грилем или в горячей духовкe в течении 5 минут.

Приятного аппетита.



gulen0


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.

Пост!