Tag Archive | Специи мясо

Мясо тушеное по-особому

Смысл в том, что мясо готовится с большим количеством лука, но в результате готовки получается нежнейшее мясо в пикантном соусе. Большой плюс в том, что таким способом можно спасти самое жесткое, «резиновое» мясо, при тушении в луковом соке оно обязательно станет мягким.

mjaso-po-osobomu10Далее · · ·

Копченое мясо

С наступлением теплых денечков, вновь становится актуальной дачная кулинария. Рецепт приготовления относительно быстрого копченого мяса, Вам наверняка понравится.

Состав: мясо целым куском примерно 2 кг. (лучше всего подойдет свиная шея). Специи: кориандр, чеснок, красный и черный перец, базилик, майоран, соль.


Приготовление: хороший кусок свинины обмываем, высушиваем салфетками, натираем солью и специями, делаем надрезы и вставляем разрезанные вдоль на две части зубчики чеснока. Оставляем на ночь мариноваться, примерно 10-12 часов.

Подготовленное мясо заворачиваю в несколько слоев пищевой фольги. Затем в коптильню горячего копчения с ольховыми веточками на 2 часа. После чего фольгу удаляем и даем ещё 30 минут подрумяниться.

Даем остыть, нарезаем порционными кусками, можно подавать к столу.




Куриные котлетки

Самый простой рецепт приготовления куриных котлеток. Готовятся быстро. При наличии полкило куриного фарша, получается около десяти котлет среднего размера, на приготовлении уходит не более двадцати минут.

kurinye-kotlety Далее · · ·

Свинина маринованная в вине

Свинина маринованная в вине, получается очень вкусная и с пикантным вкусом, который мясу придают семена кориандра, а вино делает его мягким и легко отделимым. К мясу хорошо подойдет отварной рис и картошечка в любом виде.

svinina Далее · · ·