Сегодня расскажу вам как приготовить универсальный сербский соус. Айвар из болгарского перца хорошо храниться в кладовке и выручит вас зимой. Аппетитный, нежный, в меру острый соус идеально подчеркнет вкус любого мяса и подойдет к рыбе.
Ингредиенты
- Болгарский перец – 1 кг
- Чеснок – 5 зубчиков
- Сахар – 1 ст.л
- Растительное масло – 50 мл
- Уксус (9%) – 50 мл
- Соль – по вкусу
- Специи и приправы – по вкусу
- Перец чили – 1 штука
Пошаговый рецепт приготовления
Соус будет идеальным по консистенции, если вы будете использовать крупный мясистый перец. Подготовьте ингредиенты, помойте перец и удалите хвостики и семена. Чеснок почистите.
Пропустите перец и чеснок через мясорубку.
В кастрюлю с толстым дном отправьте смесь перцев и чеснока. Добавьте специи, соль, сахар, растительное масло и поставьте вариться на огонь 30-40 минут.
За 5 минут до окончания приготовления добавьте уксус. Проварите еще 5 минут и перелейте соус в стерилизованные банки. Храните в темном прохладном месте.