Из кабачков готовят массу вкусных и аппетитных блюд — запеканки, оладьи, закусочные торты и многое другое. Если вы ищете оригинальный и при этом простой вариант, обязательно попробуйте блинчики из кабачков на кефире. Они получаются мягкими, нежными, с лёгким овощным вкусом и аппетитной золотистой корочкой.
Такие блинчики можно подавать как самостоятельное блюдо, со сметаной или соусом, а также использовать как основу для солёных и сладких начинок.
Ингредиенты
- Кабачки — 450 г
- Кефир — 300 мл
- Яйца — 4 шт.
- Мука пшеничная — 350 г
- Масло подсолнечное — 1 ст. ложка
- Петрушка (мелко нарезанная) — 2 ст. ложки
- Соль — 1 ч. ложка
- Сода — 0,5 ч. ложки
- Масло сливочное — для смазывания готовых блинчиков
Приготовление
- Кабачок вымыть, при необходимости очистить от кожуры и натереть на мелкой тёрке. Переложить в сито и хорошо отжать лишний сок.
- В миску с кабачковой массой добавить яйца, соль и кефир. Тщательно перемешать венчиком или вилкой.
- Добавить измельчённую петрушку и снова перемешать.
- Постепенно подсыпая муку, замесить тесто средней густоты — оно должно легко растекаться по сковороде.
- Влить растительное масло, перемешать, затем добавить соду.
- Оставить тесто «отдохнуть» на 20 минут при комнатной температуре.
- Хорошо разогреть сковороду и слегка смазать её растительным маслом.
- Налить порцию теста, сформировать тонкий блинчик и жарить на среднем огне до золотисто-коричневого цвета с обеих сторон.
- Готовые блинчики сразу смазать небольшим количеством сливочного масла.
Фото рецепт
Подача и советы
- Кабачковые блинчики отлично сочетаются со сметаной, йогуртовым соусом или чесночным соусом.
- Внутрь можно добавить начинку: сыр, ветчину, грибы, творог или овощи.
- Подавать можно как в горячем, так и в холодном виде — вкус остаётся насыщенным.
Приятного аппетита и удачных кулинарных экспериментов! 🥒🥞
