Эти булочки с мясом и сливочным сыром — настоящая уютная домашняя выпечка. Нежное, мягкое и пористое тесто прекрасно сочетается с сочной мясной начинкой и сливочным сыром. Булочки универсальны: подойдут для завтрака, вместо хлеба, для школьного перекуса, студенту с собой или для летнего пикника.
📝 Ингредиенты
Для теста:
- Молоко — 180 мл + 1 ст. л. для смазывания
- Дрожжи сухие — 1 ч. л.
- Сахар — 0,75 ст. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Масло сливочное — 35 г
- Мука пшеничная — 320 г
Для начинки:
- Фарш мясной — 300 г
- Лук репчатый (небольшой) — 1 шт.
- Соевый соус — 3 ст. л.
- Сыр сливочный — 70 г
- Масло растительное — 1 ч. л.
- Чеснок сухой — по вкусу
👩🍳 Приготовление
- Подготовка теста
— В тёплом молоке растворите сахар и дрожжи, оставьте на 5–10 минут.
— Добавьте растопленное сливочное масло, соль и муку (не всю сразу).
— Замесите мягкое, не крутое тесто.
— Накройте и оставьте в тёплом месте до увеличения в объёме в 2 раза. - Начинка
— Лук мелко нарежьте.
— Обжарьте фарш с луком на растительном масле до готовности.
— Добавьте сухой чеснок и соевый соус, перемешайте и прогрейте 1–2 минуты.
— Снимите с огня, остудите и вмешайте сливочный сыр. - Формирование булочек
— Подошедшее тесто разделите на 8 частей, сформируйте шарики и дайте им «отдохнуть» 10 минут.
— Каждый шарик раскатайте в лепёшку, выложите начинку в центр.
— Защипните края, сформируйте круглые булочки. - Расстойка и выпечка
— Выложите булочки в смазанную маслом форму.
— Накройте и оставьте на 20–30 минут в тепле.
— Смажьте молоком.
— Выпекайте при 180 °C до румяной корочки (примерно 20–25 минут).
💡 Советы
- Фарш можно использовать смешанный (говядина + свинина) — будет сочнее.
- Булочки отлично замораживаются и после разогрева остаются мягкими.
- Подавайте тёплыми или полностью остывшими — вкусны в любом виде.
Приятного аппетита и удачной домашней выпечки! 🥰
Новости