Нежная, ароматная и очень уютная паста — идеальный вариант для быстрого ужина или обеда. Сливочный соус отлично сочетается с грибами и делает блюдо насыщенным и сбалансированным по вкусу.
Ингредиенты (на 2 порции)
- Спагетти — 200 г
- Шампиньоны — 250 г
- Сливки 20–30% — 200 мл
- Чеснок — 2 зубчика
- Сливочное масло — 30 г
- Оливковое масло — 1 ст. л.
- Твёрдый сыр (пармезан или аналог) — 40 г
- Соль — по вкусу
- Чёрный молотый перец — по вкусу
- Сушёные травы (тимьян или итальянские) — по желанию
- Свежая петрушка — для подачи
Способ приготовления
- Отварите пасту.
В подсоленной кипящей воде сварите спагетти до состояния аль денте согласно инструкции на упаковке. Слейте воду, сохранив 50–70 мл отвара. - Подготовьте грибы.
Шампиньоны нарежьте пластинками. Чеснок мелко измельчите. - Обжарьте грибы.
На сковороде разогрейте оливковое и сливочное масло. Выложите грибы и жарьте на среднем огне 5–7 минут до золотистого цвета. Добавьте чеснок и готовьте ещё 30 секунд. - Сделайте соус.
Влейте сливки, посолите, поперчите, добавьте травы. Уменьшите огонь и прогрейте соус 3–5 минут до лёгкого загустения. - Соедините пасту с соусом.
Выложите спагетти в сковороду, перемешайте. При необходимости добавьте немного отвара пасты для более шелковистой текстуры. - Подача.
Снимите с огня, добавьте тёртый сыр, перемешайте. Подавайте горячей, посыпав свежей петрушкой и дополнительным сыром.
Пошаговое приготовление
Полезные советы
- Грибы можно заменить на вешенки или лесные (предварительно отваренные).
- Для более насыщенного вкуса добавьте ложку сливочного сыра или немного белого соуса.
- Любителям пикантности подойдёт щепоть мускатного ореха или хлопья чили.
Приятного аппетита!
