Нежный, ароматный и удивительно свежий лаймовый пирог с песочной основой и бархатной кремовой начинкой. Идеальный десерт к чаю, который покоряет балансом сладости и цитрусовой кислинки. Готовится просто, а выглядит по-настоящему эффектно — отличный вариант для семейного чаепития или праздничного стола.
Ингредиенты
- Песочное печенье — 225 г
- Сливочное масло — 125 г
- Сгущенное молоко — 1 банка
- Яичные желтки — 4 шт.
- Сливки 33% — 125 мл
- Сок свежего лайма — 125 мл
- Цедра лайма — 2 ч. л.
Приготовление
- Подготовка основы.
Измельчите песочное печенье в мелкую крошку. Растопите сливочное масло и соедините его с крошками до однородности. - Выпечка коржа.
Разогрейте духовку до 200 °C. Выложите массу в форму диаметром 21 см (лучше разъемную), равномерно распределив по дну и стенкам. Выпекайте 10 минут, затем достаньте и дайте немного остыть. - Кремовая начинка.
Уменьшите температуру духовки до 160 °C. Взбейте желтки со сгущенным молоком до гладкости. Отдельно взбейте сливки до мягких пиков и аккуратно вмешайте в массу. Добавьте сок и цедру лайма — крем должен получиться густым и однородным. - Сборка и выпекание.
Вылейте начинку на подготовленный корж. Выпекайте 20–25 минут, пока крем не схватится, но останется слегка дрожащим в центре. - Охлаждение.
Полностью остудите пирог при комнатной температуре, затем уберите в холодильник минимум на 2 часа.
Фото по шагам
Подача и советы
- Украсьте дольками лайма и свежей цедрой.
- Для более яркого вкуса используйте свежевыжатый сок лайма.
- Пирог удобно нарезать охлажденным — начинка держит форму идеально.
Приятного аппетита! 🍋✨
