Маринованная мойва — это простая и очень вкусная домашняя закуска. Рыба получается нежной, ароматной и в меру пряной. Такой способ приготовления не требует термической обработки, а результат всегда стабильный и удачный. Отлично подойдёт к картофелю, чёрному хлебу или как холодная рыбная закуска к праздничному столу.
Ингредиенты
- мойва — 500 г
- вода — 350 мл
- соль — 2 ч. л.
- сахар — 1 ч. л.
- лавровый лист — 3 шт.
- гвоздика — 3 шт.
- чёрный перец горошком — 10 шт.
- зерновая горчица — 3 ч. л.
- уксус 9% — 3 ч. л.
Приготовление
- Приготовьте маринад.
Воду доведите до кипения, добавьте соль, сахар, лавровый лист, гвоздику, чёрный перец и зерновую горчицу. Кипятите 5 минут, затем полностью остудите до комнатной температуры. После остывания влейте уксус и перемешайте. - Подготовьте рыбу.
Мойву переберите, удалите повреждённые экземпляры, тщательно промойте под холодной водой. - Замаринуйте мойву.
Выложите рыбу в глубокую стеклянную или эмалированную ёмкость. Залейте остывшим маринадом так, чтобы он полностью покрывал рыбу. - Выдержка.
Накройте ёмкость крышкой и уберите в холодильник на 12 часов. Затем аккуратно перемешайте содержимое и оставьте ещё на сутки. - Готовность.
Через 24 часа маринованная мойва полностью готова к подаче.
Полезные советы
- Для более яркого вкуса можно добавить тонко нарезанный репчатый лук.
- Храните маринованную мойву в холодильнике до 5 суток.
Подавайте с растительным маслом и свежей зеленью.
