Если вы ищете простой и надежный рецепт заготовки, который всегда получается — эти маринованные зеленые помидоры станут настоящей находкой. Они получаются плотными, ароматными и с легкой пикантной ноткой. Отлично подходят к мясу, картофелю или как самостоятельная закуска.
Ингредиенты
- зеленые помидоры
- морковь
- чеснок
- Для маринада:
- вода — 2,5 л
- сахар — 1 стакан
- соль — 0,5 стакана
- уксус 9% — 1 стакан
- лавровый лист — 3–4 шт.
- душистый перец — 7–8 горошин
Приготовление
- Помидоры тщательно промойте и обсушите.
- Сделайте на каждом плоде крестообразный надрез (не до конца).
- Морковь нарежьте тонкими полукольцами.
- Чеснок очистите и разрежьте зубчики пополам.
- В каждый помидор вложите кусочек чеснока и немного моркови.
- Плотно уложите фаршированные помидоры в стерилизованные банки.
Приготовление маринада
- В кастрюлю налейте воду, добавьте соль, сахар, специи.
- Доведите до кипения.
- Влейте уксус и сразу снимите с огня.
Консервация
- Залейте помидоры горячим маринадом.
- Простерилизуйте банки 3 минуты и закатайте.
👉 Альтернативный способ без стерилизации:
Залейте помидоры кипятком на 10 минут, затем слейте воду и залейте готовым маринадом. Закройте крышками — хранится отлично.
Советы
- Выбирайте плотные, неповрежденные зеленые помидоры.
- Можно добавить острый перец для пикантности.
- Храните в прохладном темном месте.
Новости