Предлагаю Вам простой и быстрый рецепт маринованного болгарского перца в масле. Закуска получается красивой и ароматной, ломтики перца прекрасно сохраняют форму. Зимой такая заготовка отлично дополнит как праздничное меню, так и повседневный рацион.
Ингредиенты
- Болгарский перец – 2,5 кг
- Черный перец (горошком) – 7 шт.
- Душистый перец (горошком) – 5 шт.
- Вода – 400 мл
- Уксус (9%) – 60 мл
- Растительное масло (рафинированное) – 100 мл
- Сахар – 4 ст.л.
- Соль – 1 ст.л.
Пошаговый рецепт приготовления
Болгарский перец очистите от семян и плодоножек, нарежьте крупными ломтиками.
В сотейник поместите соль, сахар и оба вида перца горошком. Влейте растительное масло и воду, перемешайте, на небольшом огне доведите до кипения. Введите уксус, перемешайте.
В кипящий маринад поместите ломтики перца, добавьте измельченный чеснок и на маленьком огне под крышкой проварите заготовку в течение 5 минут после закипания.
Кипящий болгарский перец в масле расфасуйте в заранее простерилизованные банки, герметично закройте, переверните вверх дном, укутайте и остудите. Остывшую заготовку храните в прохладном темном месте.