Самые вкусные ингредиенты в одном блюде! По этому рецепту вы приготовите очень вкусную, сочную и не пересушенную свинину в ароматном сливочном соусе с шампиньонами и сладким болгарским перцем под аппетитной сырной корочкой. Блюдо отлично подходит как для семейного ужина, так и для праздничного стола.
Ингредиенты
- Свинина (без кости) — 800 г
- Шампиньоны — 400 г
- Сливки 20–30% — 250 мл
- Твёрдый сыр (Гауда) — 70 г
- Болгарский перец (красный и зелёный) — 2 шт.
- Петрушка — 3–4 веточки (около 15 г)
- Растительное масло — 3 ст. л.
- Мука — 1 ст. л.
- Чёрный молотый перец — по вкусу
- Соль — по вкусу
Пошаговое приготовление
- Подготовка мяса
Свинину вымойте и тщательно обсушите бумажными полотенцами. Нарежьте мясо на крупные ломтики толщиной 1,5–2 см. Это позволит сохранить сочность при запекании. - Подготовка овощей и грибов
Шампиньоны промойте, обсушите и нарежьте половинками или четвертинками. Болгарский перец очистите от семян и нарежьте тонкой соломкой. Сыр натрите на средней тёрке. Петрушку мелко порубите. - Обжарка свинины
Разогрейте растительное масло в сковороде. Выложите куски мяса и обжарьте на сильном огне со всех сторон до золотистой корочки. В конце посолите и поперчите. Переложите свинину на тарелку. - Приготовление соуса с грибами
В той же сковороде на среднем огне обжарьте шампиньоны около 5 минут, пока не выпарится лишняя жидкость. Добавьте болгарский перец и готовьте ещё 5 минут, помешивая. - Сливочный соус
Уменьшите огонь до минимума, приправьте грибы с овощами солью и перцем, посыпьте мукой и быстро перемешайте. Влейте сливки, тщательно размешайте до однородности, доведите до лёгкого кипения и прогрейте 1 минуту. Добавьте петрушку. - Запекание
Выложите обжаренную свинину в глубокую форму для запекания. Сверху равномерно распределите сливочно-грибной соус. Посыпьте тёртым сыром. - Духовка
Запекайте в разогретой духовке:
- с конвекцией — 30 минут при 200 °C
- без конвекции — 35–40 минут при 175 °C
Готовое блюдо должно покрыться румяной сырной корочкой.
Полезные советы
- Для ещё более насыщенного вкуса можно добавить в соус щепотку мускатного ореха.
- Если соус кажется густым, разбавьте его небольшим количеством сливок или молока.
- Подавайте мясо с грибами и сыром с картофельным пюре, рисом или свежими овощами.
Приятного аппетита! 🍽️