Нудли с мясом и картошкой — это сытное домашнее блюдо, которое идеально подходит для семейного обеда. Нежное тушёное мясо, ароматные овощи и мягкие пышные нудли с чесноком и укропом в насыщенной подливке делают это блюдо по-настоящему уютным и вкусным. Готовится из простых и доступных ингредиентов, а результат всегда радует.
🥘 Ингредиенты
Основное блюдо:
- Говядина (или любое мясо / птица) — 500 г
- Картофель — 1 кг
- Лук репчатый (средний) — 1 шт.
- Морковь (средняя) — 1 шт.
- Растительное масло — для жарки
- Соль, чёрный перец — по вкусу
- Вода — по необходимости
Для нудлей:
- Кефир — 0,5 стакана
- Соль — по вкусу
- Сода — 0,25 ч. л.
- Чеснок — 3 зубчика
- Укроп свежий — 100 г
- Мука — около 200 г (сколько возьмёт тесто)
👩🍳 Приготовление
Подготовка мяса и овощей
В сковороде разогрейте растительное масло. Обжарьте мелко нарезанный лук и натёртую морковь до мягкости. Добавьте мясо, нарезанное небольшими кусочками, посолите и поперчите. Жарьте, помешивая, пока мясо не изменит цвет.
Тушение
Влейте кипячёную воду так, чтобы она частично покрывала мясо. Тушите под крышкой до мягкости, при необходимости подливая воду.
Тесто для нудлей
В миске смешайте кефир, соль и соду — масса начнёт пузыриться, это нормально. Частями добавляйте муку и замешивайте мягкое, эластичное, не тугое тесто. Накройте полотенцем и дайте отдохнуть 10–15 минут.
Картофель
Картофель очистите и нарежьте крупными кусочками. Можно обжарить его отдельно до полуготовности или добавить сырым — во втором случае увеличьте время тушения.
Соединение блюда
Переложите картофель к мясу в просторный сотейник. Влейте кипяток так, чтобы картофель был покрыт не полностью. Доведите до кипения на слабом огне.
Формирование нудлей
Тесто раскатайте в тонкий прямоугольный пласт, смажьте растительным маслом. Посыпьте измельчённым чесноком и укропом. Сверните рулетом и нарежьте кусочками шириной около 1,5 см.
Финальный этап
Выложите нудли поверх картофеля. Долейте немного воды, чтобы они были частично покрыты жидкостью. Посолите, накройте крышкой и тушите на слабом огне около 15 минут, не перемешивая.
✅ Полезные советы
- Мясо можно заменить курицей или индейкой — блюдо получится легче.
- Не открывайте крышку во время тушения нудлей, чтобы они остались пышными.
- Подавайте блюдо горячим, посыпав свежей зеленью.
