Окрошка — одно из самых популярных летних блюд русской кухни. Освежающая, лёгкая и очень вкусная, она отлично утоляет голод в жаркую погоду. Классическую окрошку готовят на квасе или кефире с большим количеством свежих овощей и зелени.
Ингредиенты:
- картофель — 3–4 шт.
- свежие огурцы — 2 шт.
- редис — 6–8 шт.
- яйца — 3 шт.
- варёная колбаса или отварное мясо — 250 г (по желанию)
- зелёный лук — 1 пучок
- укроп — 1 пучок
- квас или кефир — 1–1,5 л
- сметана — по вкусу
- соль — по вкусу
- чёрный перец — по вкусу
Приготовление:
- Картофель отварите в мундире до готовности, остудите и очистите.
- Яйца сварите вкрутую и охладите.
- Огурцы, редис, картофель и яйца нарежьте небольшими кубиками.
- Колбасу или мясо также нарежьте кубиками.
- Зелёный лук и укроп мелко порубите. Лук можно слегка перетереть с солью, чтобы он стал мягче и ароматнее.
- Все подготовленные ингредиенты соедините в большой миске и хорошо перемешайте.
- Перед подачей разложите основу по тарелкам и залейте охлаждённым квасом или кефиром. При желании добавьте немного сметаны.
- Посолите и поперчите по вкусу.
Окрошка получается освежающей, сытной и очень ароматной. Подавать её лучше хорошо охлаждённой, особенно в жаркие летние дни.
Новости