Печеночный торт с грецкими орехами — это сытная и эффектная закуска, которая отлично смотрится на праздничном столе. Тонкие печеночные коржи, нежная майонезная начинка, ароматный обжаренный лук и орехи создают гармоничный вкус. Добавление чернослива и кураги придаёт блюду лёгкую сладкую нотку и делает его ещё интереснее.
Ингредиенты
- Печень (куриная или говяжья) — 500 г
- Майонез — 200 г
- Лук репчатый — 4 шт.
- Сливочное масло — 10 г
- Мука — 100 г
- Яйца — 7 шт.
- Молоко — 80 мл
- Грецкие орехи — 150 г
- Чернослив — 50 г
- Курага — 50 г
- Дополнительно (по желанию): фундук или миндаль — 30–50 г
- Соль, чёрный перец — по вкусу
Приготовление
1. Подготовка печеночных блинов
Печень тщательно промой, удали плёнки и измельчи в блендере до однородной массы. Добавь молоко, муку, 2 яйца, соль и специи. Хорошо перемешай тесто.
Разогрей сковороду с небольшим количеством масла и обжарь тонкие печеночные блины с двух сторон до готовности. Остуди.
2. Начинка
- Оставшиеся яйца отвари вкрутую, остуди и нарежь мелкими кубиками.
- Лук нарежь мелко и обжарь на сливочном масле до золотистости.
- Грецкие орехи и дополнительные орехи измельчи ножом или в блендере.
- Чернослив и курагу залей горячей водой на 5 минут, затем мелко нарежь.
Соедини яйца, лук, орехи, сухофрукты и майонез. Перемешай до однородной начинки.
3. Сборка торта
На плоское блюдо выложи печеночный блин, смажь начинкой. Повторяй слои, чередуя блин и начинку. Верх и бока торта также покрой начинкой.
Украшение и подача
Посыпь торт измельчёнными орехами, укрась свежей зеленью (укроп, петрушка). Убери в холодильник минимум на 2–3 часа, чтобы торт хорошо пропитался.
Полезные советы
- Для более нежного вкуса используй куриную печень.
- Майонез можно заменить смесью майонеза и сметаны 1:1.
- Торт становится ещё вкуснее на следующий день.
