Нежный, плотный и очень вкусный печёночный рулет, который всегда получается! Идеальная закуска для праздника и будней — красиво смотрится на столе и легко готовится.
Ингредиенты:
Для печёночной основы:
- Печень куриная или говяжья — 500 г
- Яйца — 2 шт.
- Лук — 1 шт.
- Морковь (по желанию) — 1 небольшая
- Сметана — 2 ст. л.
- Мука — 2–3 ст. л.
- Соль, перец — по вкусу
Для начинки:
- Яйца — 3 шт.
- Майонез или мягкий сыр — 2–3 ст. л.
- Чеснок — 1–2 зубчика
- Щепотка соли
Приготовление
- Подготовьте основу.
Пропустите печень, лук и (при желании) морковь через мясорубку или измельчите в блендере. Добавьте яйца, сметану, соль, перец и муку. Масса должна быть чуть гуще, чем на блины. - Испеките печёночный корж.
На противень выстелите пергамент, вылейте массу и разровняйте тонким слоем. Выпекайте 12–15 минут при 180°С, пока корж не схватится. - Сделайте начинку.
Яйца натрите на мелкой тёрке, смешайте с майонезом или мягким сыром, добавьте чеснок и щепотку соли. - Формирование рулета.
Готовый корж слегка остудите, аккуратно снимите с бумаги и смажьте начинкой. Сверните в плотный рулет с помощью пергамента. - Охлаждение.
Уберите рулет в холодильник минимум на 1 час — так он станет плотным и легко нарежется.
Подача
Подавайте рулет холодным, нарезав аккуратными кружочками. Он отлично подходит для праздничного стола, бутербродов или как лёгкая закуска.