Такой пирог с курочкой — универсальное блюдо, которое легко заменит завтрак, ужин или второе на обед. Он получается очень нежным, с сочной куриной начинкой и мягким заливным тестом на йогурте. Отлично сочетается с маринованными овощами, соленьями или лёгким овощным салатом.
Ингредиенты
Для теста:
- Мука — 1,5 стакана
- Йогурт натуральный (без добавок) — 400 мл
- Майонез — 150 мл
- Яйца — 3 шт.
- Сода — 0,5 ч. л.
- Соль — по вкусу
Для начинки:
- Курица (бедра или окорочка) — 600 г
- Лук репчатый — 2 шт.
- Масло сливочное — 50 г
- Молоко — 150 мл
- Мука — 2 ст. ложки
- Зелень (укроп, петрушка) — по вкусу
- Соль, чёрный молотый перец — по вкусу
Приготовление
1. Подготовка начинки
Курицу отварите до готовности, остудите и снимите мясо с костей. Нарежьте мелкими кусочками или разберите на волокна.
Лук мелко нарежьте и обжарьте на сливочном масле до мягкости. Добавьте куриное мясо и обжаривайте 2–3 минуты, помешивая.
Влейте молоко, всыпьте муку, тщательно перемешайте и готовьте на слабом огне до загустения. В конце добавьте соль, перец и рубленую зелень. Снимите с огня и слегка остудите.
2. Приготовление теста
Яйца слегка взбейте вилкой. В глубокой миске соедините йогурт, майонез и яйца, хорошо перемешайте.
Муку просейте вместе с содой и постепенно добавьте к жидкой смеси. Замесите тесто — по консистенции оно должно быть густым, как на оладьи. При необходимости подсолите.
3. Формирование пирога
Форму для выпечки застелите пергаментом и смажьте маслом.
Вылейте половину теста, равномерно распределите начинку и залейте оставшимся тестом. Разровняйте поверхность ложкой.
4. Выпечка
Разогрейте духовку до 180 °C и выпекайте пирог 30–35 минут до румяной корочки.
Готовый пирог
Подача
Готовый пирог оставьте в форме на 15–20 минут, затем аккуратно выньте и остудите. Нарежьте на порционные куски и подавайте тёплым или холодным.
