Очень вкусная и несложная в приготовлении выпечка с творогом и цукатами. Пирог получается мягким, с нежной кремовой начинкой и приятной сладостью цукатов. Отличный вариант для семейного чаепития или угощения гостей.
Ингредиенты
Для теста:
- Яйца — 2 шт.
- Сахар — 100 г
- Кефир — 200 мл
- Сода — 2/3 ч. ложки
- Мука — 200 г
- Подсолнечное масло — 2 ст. ложки
Для начинки:
- Творог мягкий, без крупинок — 250 г
- Сахар — 3 ст. ложки
- Ванильный сахар — 1 пакетик
- Сметана — 2 ст. ложки
- Яйцо — 1 шт.
- Крахмал — 1 ч. ложка
- Цукаты — по вкусу
Дополнительно:
- Сахарная пудра — для посыпки
Приготовление
1. Приготовление теста
- Яйца взбейте с сахаром миксером около 3 минут до пышной светлой массы.
- Добавьте кефир, гашёную соду и растительное масло, снова взбейте.
- Просейте муку в тесто и перемешайте на низкой скорости до однородности.
2. Приготовление начинки
- В миске соедините творог, сахар, ванильный сахар, сметану и крахмал.
- Добавьте яйцо и тщательно разотрите массу до кремовой консистенции.
3. Формирование пирога
- Вылейте тесто в форму диаметром около 20 см, застеленную пергаментом.
- В центр аккуратно выложите творожную начинку, не доходя до краёв.
- Сверху распределите цукаты или добавьте другие сладкие наполнители по вкусу.
4. Выпекание
- Выпекайте в разогретой духовке при температуре 170–180°C около 40 минут.
- Готовность проверьте деревянной шпажкой — она должна выходить сухой.
5. Подача
Дайте пирогу полностью остыть, затем посыпьте сахарной пудрой и подавайте к столу.
Полезные советы
- Все ингредиенты должны быть комнатной температуры — это залог ровной текстуры теста и начинки.
- Цукаты можно заменить изюмом, кусочками кураги или шоколадной крошкой.
- Для более выраженного ванильного аромата добавьте немного ванильного экстракта.
Приятного аппетита и удачной выпечки! 🍰
