Этот домашний мясной пирог с картошкой — отличный вариант для сытного обеда или ужина. Нежное тесто на сметане, сочная начинка из куриного филе, фарша и картофеля делают пирог ароматным и очень вкусным. Рецепт простой и не требует особых кулинарных навыков.
Ингредиенты
Для теста:
- Сливочное масло — 100 г
- Сметана — 200 г
- Яйцо — 1 шт.
- Соль — ½ ч. л.
- Мука — 400–450 г
- Разрыхлитель — 1 ч. л.
Для начинки:
- Куриное филе — 300–400 г
- Мясной фарш — 200 г
- Картофель — 3–4 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Соль — по вкусу
- Смесь перцев — по вкусу
- Для смазывания:
- Яйцо — 1 шт.
- Куркума — щепотка (по желанию)
Пошаговый рецепт
- Растопите сливочное масло, слегка остудите. Добавьте сметану, яйцо и соль, хорошо перемешайте венчиком или вилкой.
- Муку просейте вместе с разрыхлителем и постепенно вмешайте в жидкую смесь. Замесите мягкое, эластичное тесто.
- Заверните тесто в пищевую плёнку и уберите в холодильник на 20–30 минут.
- Куриное филе нарежьте маленькими кусочками.
- Картофель очистите и нарежьте мелкими кубиками.
- В глубокой миске соедините куриное филе, фарш, картофель, мелко нарезанный лук, добавьте соль и смесь перцев. Тщательно перемешайте начинку.
- Тесто разделите на две неравные части. Большую часть раскатайте на пергаменте в овальный пласт. Меньшую часть раскатайте отдельно такого же размера.
- На раскатанное тесто выложите начинку ровным слоем, накройте вторым пластом, аккуратно защипните края. Сделайте проколы вилкой.
- Смажьте пирог взбитым яйцом с добавлением щепотки куркумы для красивой золотистой корочки.
- Выпекайте в разогретой до 180 °C духовке около 40 минут до румяного цвета.
Подача
Готовый пирог слегка остудите, нарежьте порционными кусками и подавайте к столу. Он вкусен как в горячем, так и в холодном виде и отлично сочетается с овощами или свежей зеленью.
Приятного аппетита! 🍽️
Новости