Рулеты из баклажанов по-кавказски — это ароматная и сытная закуска с насыщенным вкусом. Нежные обжаренные баклажаны сочетаются с сочной мясной начинкой, грецкими орехами, чесноком и свежей зеленью, а специи придают блюду характерный кавказский колорит. Такие рулетики отлично подойдут как для праздничного стола, так и для семейного ужина.
Ингредиенты:
- Баклажан (средний) — 3 шт
- Фарш мясной ( для начинки ) — 200 г
- Морковь (свежая, для начинки) — 1 шт
- Чеснок (для начинки) — 5 зуб.
- Орехи грецкие (для начинки) — 0.5 стак.
- Зелень (кинза, петрушка, для начинки)
- Соль (по вкусу, для начинки)
- Хмели-сунели (для начинки) — 0.5 ч. л.
- Майонез (для начинки)
- Масло растительное (для жарки)
Приготовление:
- Баклажаны помыть, нарезать вдоль на пластины, посолить. Поставить под гнет, чтоб стекла горечь.
- Фарш обжарить на растительном масле.
- Морковь натереть на мелкой терке и также обжарить.
- Орехи мелко порубить или растолочь.
- Смешать фарш, морковь, пропущенный через пресс чеснок, орехи, мелко нарубленную зелень, хмели-сунели.
- Добавить майонез, посолить, хорошо перемешать.
- Баклажаны отжать, обжарить на растительном масле. Обсушить на салфетке.
- Намазать ломтики баклажан полученной начинкой.
- Свернуть рулетиками.
Приятного аппетита.
Новости