Соленая скумбрия в пряном рассоле получается невероятно ароматной, нежной и насыщенной по вкусу. Благодаря сочетанию специй, лука и зернистой горчицы рыба приобретает яркий, но сбалансированный вкус. Такой рецепт идеально подойдёт для домашнего посола без лишних хлопот.
Ингредиенты:
- Скумбрия — 2 шт.
- Репчатый лук — 1 шт.
- Вода — 500 мл
- Соль — 3 ст. л.
- Сахар — 1 ст. л.
- Чёрный перец горошком — 5 шт.
- Лавровый лист — 2 шт.
- Горчица зернистая — 1 ст. л.
Приготовление:
- Скумбрию очисти от внутренностей, промой и нарежь крупными кусочками одинакового размера. Лук нашинкуй тонкими кольцами.
- В кастрюлю налей воду, добавь соль, сахар, лавровый лист и перец горошком. Доведи до кипения и провари 1–2 минуты, пока соль и сахар полностью не растворятся. Остуди рассол.
- В чистую стеклянную банку выложи скумбрию и лук слоями. Сверху добавь зернистую горчицу.
- Залей рыбу полностью остывшим рассолом, плотно закрой крышкой и убери в холодильник на 12 часов.
Совет:
Для более насыщенного вкуса можно оставить скумбрию в рассоле на 18–24 часа. Подавай с отварным картофелем, свежим хлебом и дольками лимона.
