Торт на сковороде получается ничуть не хуже классических десертов, выпеченных в духовке. Он очень нежный, пропитанный и готовится значительно быстрее. Такой вариант особенно удобен, когда нет возможности использовать духовку.
Ингредиенты
Для коржей:
- Мука — около 3–3,5 стаканов
- Молоко — 0,7 стакана
- Сливочное масло — 100 г
- Сахар — 0,5 стакана
- Яйцо — 1 шт.
- Растительное масло — 1–2 ст. л.
- Сода — 0,5 ч. л. (погасить уксусом)
Для крема:
- Молоко — 2 стакана
- Яйца — 4 шт.
- Сахар — 1,5 стакана
- Сливочное масло — 600 г
- Сгущёнка — 3–4 ст. л.
- Ваниль — по вкусу
Приготовление
1. Замес теста
В большой миске смешайте молоко, растопленное сливочное масло, сахар и яйцо. Введите растительное масло, затем добавьте соду, погашенную уксусом. Постепенно всыпайте муку, замешивая мягкое, эластичное тесто.
Разделите его на 10–12 равных частей и накройте, чтобы не заветривалось.
2. Формирование и обжаривание коржей
Каждую часть раскатайте в тонкий круглый пласт. Обжаривайте коржи на сухой сковороде под крышкой до лёгкого румянца с обеих сторон.
Обрежьте края, чтобы получить ровные круги. Обрезки сохраните — они понадобятся для крошки. Готовые коржи накройте полотенцем.
3. Готовим крем
В кастрюле доведите молоко до кипения. Отдельно смешайте яйца с сахаром. Тонкой струйкой влейте яичную смесь в горячее молоко и доведите до сворачивания белка, помешивая. Остудите.
Взбейте мягкое сливочное масло до воздушности. Добавьте охлаждённую молочно-яичную смесь, затем ваниль и сгущёнку. Тщательно взбейте до однородности.
4. Сборка торта
Каждый корж щедро промажьте кремом и сложите друг на друга. Обмажьте кремом верх и бока торта. Обрезки коржей измельчите в крошку и обсыпьте торт.
5. Пропитка
Оставьте торт на 10–12 часов в прохладном месте. За это время он хорошо пропитается и станет невероятно нежным.
Фото приготовления
Советы
- Для более выраженного вкуса в крем можно добавить немного сгущёнки или ванильного сахара.
- Если хотите более плотную структуру — оставьте торт на ночь в холодильнике.
