Очень вкусный и интересный тортик, готовится совсем несложно — для хозяек просто находка. Нежное тесто, контрастные слои с какао, внутри — творожные кокосовые шарики, сверху — ароматный заварной крем с какао. Советую!
Ингредиенты
Для теста:
- Маргарин — 200 г
- Сахар — 150 г
- Яйца — 3 шт.
- Сметана — 150 г
- Молоко — 3 ст. л.
- Мука — 2 стакана (≈300 г)
- Разрыхлитель — 1 пакетик (10 г)
- Какао — 2 ст. л.
Для творожных шариков:
- Творог — 200 г
- Сахар — 3 ст. л.
- Желток — 1 шт.
- Кокосовая стружка — 5–6 ст. л.
Для заварного крема:
- Молоко — 2 стакана
- Яйцо — 1 шт.
- Сахар — 150 г
- Мука — 2 ст. л. без горки
- Ванилин — по вкусу
Приготовление
1. Творожные шарики
Творог, сахар, желток и кокосовую стружку тщательно растереть до однородности. Сформировать шарики размером с грецкий орех и убрать в морозильную камеру на 30 минут.
2. Тесто
Мягкий маргарин растереть с сахаром. Добавить яйца и оставшийся белок, хорошо взбить. Влить сметану и молоко, всыпать муку с разрыхлителем и перемешать до гладкой массы.
3. Формирование
Форму смазать маслом. Выложить половину теста. В оставшееся тесто добавить какао, перемешать и распределить поверх светлого слоя. Достать шарики из морозилки и аккуратно вдавить их в тесто.
4. Выпечка
Выпекать при 180 °C 40–45 минут до сухой шпажки. Остудить.
5. Заварной крем
Яйцо взбить с сахаром и ванилином, добавить муку. Влить молоко, поставить на средний огонь и, постоянно помешивая венчиком, довести до загустения. Остудить до тёплого состояния.
6. Завершение
На полностью остывший пирог равномерно выложить заварной крем и присыпать какао-порошком.
Полезные советы
- Маргарин можно заменить сливочным маслом 82%.
- Для более выраженного вкуса добавьте щепоть соли в тесто.
- Подавайте тортик после охлаждения — крем стабилизируется, а вкус станет ярче.
Приятного аппетита и вдохновения на кухне! 🍰
