Тушеная говядина с солеными огурцами — это сытное мясное блюдо для всей семьи. На первый взгляд сочетание продуктов может показаться необычным, но именно соленые огурцы придают соусу яркую кислинку, а мед и сливки делают вкус глубоким и сбалансированным. Мясо получается мягким, сочным и буквально тает во рту.
🥩 Ингредиенты
- Филе говядины — 700–800 г
- Масло сливочное — 40 г
- Масло растительное — 1 ст. ложка
- Лук репчатый — 2 шт.
- Лавровый лист — 1 шт.
- Мед — 1 ст. ложка
- Мука — 2 ст. ложки
- Соленые огурцы (небольшие) — 4 шт.
- Сливки нежирные — 1 стакан
- Вода — около 700 мл
- Соль, черный перец — по вкусу
🍳 Приготовление
Подготовка продуктов
Говядину нарежьте небольшими кусочками поперек волокон. Лук очистите и мелко нарежьте. Соленые огурцы нарежьте тонкой соломкой.
Обжарка
В глубокой сковороде или сотейнике разогрейте сливочное и растительное масло. Обжарьте лук на среднем огне около 3 минут, до мягкости и легкой золотистости.
Добавьте говядину и готовьте на сильном огне, помешивая, 5–6 минут, чтобы мясо слегка подрумянилось.
Тушение
Посолите, поперчите, добавьте лавровый лист и мед. Влейте 700 мл воды, уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите 45 минут, пока мясо не станет мягким.
Соус с огурцами
В миске смешайте муку с половником горячего бульона из сковороды, тщательно размешайте, чтобы не было комочков.
Добавьте мучную смесь и нарезанные огурцы к мясу, доведите до кипения и готовьте еще 5 минут.
Завершение
Влейте сливки, аккуратно перемешайте, доведите до кипения и сразу снимите с огня. Блюдо готово к подаче.
🍽️ Подача и советы
- Подавайте тушеную говядину с солеными огурцами с картофельным пюре, рисом или гречкой.
- Если любите более насыщенный вкус, добавьте щепоть паприки или немного чеснока в конце приготовления.
- Блюдо отлично разогревается и становится еще вкуснее на следующий день.
