Рецепт воздушного и белоснежного белкового крема для украшения десертов и тортов. Используй его для тортов, пирожных или вафельных трубочек.
Ингредиенты:
6 яичных белков,
400 г сахара,
20 г ванильного сахара,
100 мл воды, 0,5 ч.л.
лимонной кислоты,
2 щепотки соли.
Приготовление:
Вскипяти воду с сахаром и лимонной кислотой. Немного увари получившийся сироп, а при наличии градусника – нагрей до 120 градусов.
Миксером взбей белки с солью до мягких пиков.
Продолжая взбивать, тонкой струйкой влей сахарный сироп к белкам.
После чего взбивай крем еще 5-7 минут, переложи в кондитерский мешок и используй по назначению.
