Чесночные стрелки с овощами

Закуска из тушеных чесночных стрелок с ароматными овощами послужит прекрасным гарниром к мясу, птице или рыбе и порадует вас нежным вкусом зимой.

Ингредиенты

• Стрелки чесночные (молодые) — 800 г
• Лук репчатый — 5 шт
• Перец болгарский (крупный) — 3 шт
• Морковь — 500 г
• Томатная паста — 5 ст. л.
• Масло растительное — 125 мл
• Вода (для тушения) — 250 мл
• Соль — 3 ч. л.
• Сахар — 3 ч. л.
• Перец черный (молотый)
• Уксус (9%) — 1 ст. л.

Приготовление

1. Болгарский перец, нарезать небольшими полосками или кусочками. Морковь натереть на длинной терке. Лук мелко нарезать.
2. Молодые чесночные стрелки нарезать кусочками 2-3 см, отварить в кипящей воде. Слить через сито.
3. Овощи обжарить на растительном масле до мягкости минут 10.
4. Добавить томатную пасту, перемешать.
5. В емкость в овощами добавить чесночные стрелки, соль, сахар, молотый черный перец, воду, тушить 5 минут. Затем добавить уксус и тушить до готовности минут 10.
6. Горячие овощи раскладываем по стерилизованным банкам, закатываем и укутываем до остывания. Банки храним в прохладном месте.Овощи обладают очень нежным вкусом. Уксус в готовых овощах совершенно не ощущается.