Вкусную и острую закуску из кабачков можно приготовить на зиму без стерилизации. Кабачки по-корейски подавайте к любым мясным блюдам или к простой жареной картошке. Внести немного разнообразия в небогатый зимний рацион поможет этот простой рецепт.
Ингредиенты
- Молодые кабачки – 500 г
- Лук репчатый – 80 г
- Морковь – 120 г
- Чеснок – 20 г
- Лавровый лист – 1 шт.
- Горчица – 0,5 ч.л.
- Молотый черный перец – 1 ч.л.
- Вода – 500 мл
- Растительное масло – 1/3 стакана
- Уксус (9%) – 2 ст.л.
- Сахар – 0,5 ст.л.
- Соль – 1 ч.л.
Пошаговый рецепт приготовления
Кабачки промойте, срежьте хвостики, натрите на терке для корейской моркови. Также натрите очищенную морковь.
Лук нарежьте полукольцами.
В сотейнике соедините воду, соль, сахар, растительное масло, лавровый лист, горчицу и молотый перец. Перемешайте и на среднем огне проварите 3-5 минут.
В кипящий рассол поместите подготовленные кабачки, морковь и лук, аккуратно перемешайте и проварите в течение 5 минут.
Добавьте уксус и измельченный чеснок, перемешайте и снимите заготовку с огня.
Горячий салат поместите в заранее простерилизованную банку и сразу же герметично закройте. Банку переверните вверх дном, укутайте и оставьте до полного остывания. Остывшие кабачки по-корейски храните в прохладном темном месте.