В нашей семье очень любят творог, а выпечку из него просто обожают. Творожное тесто получается мягким, нежным и слегка слоистым, а маково-изюмная начинка идеально с ним сочетается. Такой рулет получается румяным, ароматным и выглядит очень аппетитно — как на фото, с красивым разрезом и щедрым слоем начинки.
Рецепт простой, из доступных ингредиентов, отлично подойдёт для домашнего чаепития.
Ингредиенты
Для теста:
- Мука — 300 г
- Творог 9% — 125 г
- Сахар — 50 г
- Молоко — 75 мл
- Растительное масло — 75 мл
- Соль — 1 щепотка
- Сода, гашенная уксусом — 1 ч. л.
Для начинки:
- Мак — 100 г
- Изюм — 50 г
- Тростниковый сахар — 100 г
- Молоко — 250 мл
Для смазывания:
- Яйцо куриное — 1 шт.
Приготовление
1. Маковая начинка
- Мак залейте молоком и варите на слабом огне около 20 минут, пока молоко полностью не впитается.
- Остудите мак, добавьте сахар и промытый, обсушенный изюм. Перемешайте.
2. Творожное тесто
- В миске смешайте муку, сахар, соль и гашёную соду.
- Влейте молоко и растительное масло, перемешайте.
- Добавьте творог и замесите плотное, но мягкое тесто.
- Накройте тесто полотенцем и оставьте отдыхать на 15 минут.
3. Формирование рулета
- Раскатайте тесто в прямоугольный пласт толщиной около 1 см.
- Равномерно распределите маково-изюмную начинку.
- Аккуратно сверните плотный рулет и переложите его на противень, застеленный бумагой для выпечки.
- Смажьте поверхность взбитым яйцом.
4. Выпечка
- Выпекайте в разогретой до 190 °C духовке около 45 минут до румяной корочки.
Подача
Готовый рулет полностью остудите, затем нарежьте порционными кусочками. Подавайте к чаю или кофе. На следующий день он становится ещё вкуснее и мягче.
