Кавказская кухня славится аппетитными солениями. Во всем мире известна их восхитительная турша из фасоли. Есть много рецептов ее приготовления, но мне больше всего нравится этот. Если вам недостаточно остроты, добавьте к помидорам немного жгучего перца.
Ингредиенты
Для фасоли:
- Стручковая фасоль – 1 кг
- Помидоры – 3 штуки
- Лук – 2 штуки
- Чеснок – полголовки
- Молотый черный перец – 1 ч.л.
- Вода – 2 л
Для маринада:
- Соль – 60 г
- Вода (кипяченая) – 1 л
Пошаговый рецепт приготовления
Стручковую фасоль подготовьте, срежьте твердые краешки, нарежьте небольшими кусочками.
Вскипятите воду, всыпьте фасоль и проварите 5 минут. Делать это можно небольшими порциями.
Помидоры, очищенные лук и чеснок нарежьте, смешайте.
В широкую кастрюлю сложите фасоль слоями, добавляя смесь с чесноком и молотый перец.
Смешайте кипяченую воду с солью.
Влейте в кастрюлю с фасолью, накройте крышкой и установите гнет. Турша будет готова через 3 недели.