Эта запеканка с макаронами и сыром — идеальный вариант для уютного домашнего ужина. Нежная сливочная текстура, насыщенный вкус сыра Чеддер и аппетитная золотистая корочка делают блюдо настоящим фаворитом всей семьи.
Особенность рецепта — макароны запекаются в сыром виде, впитывая молочно-сырный соус прямо в духовке. Благодаря этому запеканка получается особенно сочной и ароматной.
Ингредиенты
- 2 ст. ложки сливочного масла (разделить на 2 части)
- 100 г жирного творога
- 2 стакана молока
- 1 ч. ложка дижонской горчицы
- соль по вкусу
- 300 г натертого сыра Чеддер + 100 г для верха
- 250 г неотваренных макарон (короткие трубочки или ракушки)
- 2 ч. ложки панировочных сухарей (по желанию)
Пошаговый рецепт приготовления
1. Подготовка сырной основы
В блендере смешайте творог, молоко, дижонскую горчицу и соль до однородной массы.
Перелейте смесь в большую миску, добавьте 300 г натертого сыра и сухие макароны. Тщательно перемешайте.
2. Первый этап запекания
Разогрейте духовку до 190°С.
Смажьте форму для запекания 1 ст. ложкой сливочного масла.
Выложите подготовленную массу в форму и плотно накройте фольгой. Запекайте 30 минут.
3. Формирование текстуры
Достаньте форму, аккуратно снимите фольгу и перемешайте запеканку — макароны могут слегка пристать к стенкам. Разровняйте поверхность.
4. Румяная корочка
Сверху распределите оставшееся сливочное масло. Посыпьте 100 г тертого сыра.
По желанию добавьте панировочные сухари — они придадут аппетитную хрустящую корочку.
Запекайте еще 20–30 минут до красивого золотистого цвета.
Подача
Достаньте запеканку из духовки и дайте ей постоять 10–15 минут. За это время она стабилизируется и будет легче нарезаться.
Подавайте как самостоятельное блюдо или дополните свежим салатом.
Советы по приготовлению
- Для более насыщенного вкуса можно смешать Чеддер с Моцареллой или Гаудой.
- Если любите более кремовую текстуру — добавьте на ½ стакана молока больше.
- Для пикантности подойдет щепотка паприки или мускатного ореха.
Эта запеканка из макарон с сыром — настоящий comfort food: минимум усилий, доступные ингредиенты и гарантированно вкусный результат.
