Гурийская капуста

Гурийская капуста (блюдо кавказской кухни) — остренькая, с необычным пикантным вкусом разнообразит ваш стол.

Состав:

• белокочанная капуста 3 кг,
• свекла 500 гр,
• винный уксус (красный) 2 ст. ложки,
• сахар 3 ст. ложки,
• семена кориандра 1 ст. ложка,
• черный перец горошком 10 шт,
• бутоны гвоздики 10 шт,
• соль 1 ст. ложка.

Приготовление:

1. Капусту разрежьте на 6-8 частей, не вырезая кочерыжку.
2. Свеклу очистите от кожуры и нарежьте тонкими кружками.
3. Банку(3-х литровая) простерилизуйте. Уложите в банку слоями капусту и свеклу.
4. В кастрюлю на 1 литр воды положите соль, сахар, уксус, кориандр, перец и гвоздику. Доведите до кипения, залейте горячим маринадом.
5. При комнатной температуре держите 5 дней. Затем храните в прохладном темном месте, холодильнике.

Кто любит совсем остро — добавьте в банку 1-2 острых красных перца, разрезанных вдоль пополам.