Ароматный, румяный и очень сытный заливной пирог с капустой — отличное решение для быстрого ужина или семейного перекуса. Рецепт готовится из доступных продуктов, а тесто получается нежным и мягким. Благодаря сочной начинке из капусты, яиц и зелени пирог выходит особенно аппетитным и нравится всей семье.
Ингредиенты
Для начинки
- Капуста — 400 г
- Яйца куриные (варёные) — 3 шт.
- Зелень (укроп, петрушка) — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Чёрный молотый перец — по вкусу
Для теста
- Пшеничная мука — 280 г
- Сметана (20%) — 200 мл
- Кефир — 200 мл
- Сливочное масло — 160 г
- Яйца — 2 шт.
- Соль — ½ ч. л.
- Разрыхлитель — 2 ч. л.
- Сахар — 1 ст. л.
Дополнительно
- Кунжут — 1 ч. л. (для посыпки)
Пищевая ценность (КБЖУ на 100 г)
Калории: 235 ккал
Белки: 7 г
Жиры: 15 г
Углеводы: 18 г
Как готовить
1. Подготовка начинки
Капусту промойте, удалите верхние листья и тонко нашинкуйте. Выложите её на сухую сковороду и слегка обжарьте на небольшом огне до мягкости.
Отварные яйца очистите и нарежьте небольшими кубиками.
Зелень промойте, обсушите и мелко нарежьте.
Смешайте в миске капусту, яйца и зелень. Посолите, поперчите по вкусу и хорошо перемешайте. Начинка готова.
2. Приготовление теста
Сливочное масло растопите в микроволновке или на водяной бане.
В миске соедините:
- кефир
- сметану
- растопленное масло
- соль
- сахар
Перемешайте венчиком до однородности.
В отдельной миске взбейте яйца до лёгкой пены и аккуратно введите их в жидкую смесь.
Муку просейте и смешайте с разрыхлителем. Постепенно добавляйте её в тесто, перемешивая.
По консистенции тесто должно получиться как густая сметана.
3. Формирование пирога
Форму для выпечки (примерно 22 см) смажьте сливочным маслом. При желании дно можно слегка присыпать панировочными сухарями.
- Вылейте половину теста и разровняйте.
- Выложите капустную начинку и распределите её по поверхности.
- Залейте оставшимся тестом, полностью закрывая начинку.
- Посыпьте сверху кунжутом.
4. Выпекание
Разогрейте духовку до 200 °C.
Выпекайте пирог примерно 30 минут до румяной корочки.
Готовность проверьте деревянной шпажкой — она должна выходить сухой.
Подача
Готовый пирог немного остудите, затем нарежьте на порционные кусочки. Он вкусен как в горячем, так и в холодном виде.
Такой быстрый заливной пирог с капустой отлично подходит для семейного ужина, перекуса или пикника.
✅ Совет:
Для более насыщенного вкуса в начинку можно добавить немного обжаренного лука, тёртого сыра или зелёного лука.
