Сытный, ароматный и согревающий суп с копчёными колбасками и разваренным горохом. Отлично подходит для семейного обеда в холодное время года.
Ингредиенты
- Горох колотый — 250 г
- Копчёные колбаски — 250–300 г
- Картофель — 3–4 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Репчатый лук — 1 шт.
- Стебель сельдерея — 1–2 шт. (по желанию)
- Растительное масло — 2 ст. л.
- Вода или бульон — 2–2,5 л
- Лавровый лист — 1–2 шт.
- Соль — по вкусу
- Чёрный молотый перец — по вкусу
- Сушёный тимьян или укроп — по вкусу
Время приготовления: около 1 часа 20 минут
Выход: 5–6 порций (примерно 2,5 литра супа)
Приготовление
- Горох тщательно промойте и замочите на 2–4 часа, затем слейте воду.
- Переложите горох в кастрюлю, залейте свежей водой или бульоном и варите 40–50 минут до мягкости.
- Картофель очистите и нарежьте кубиками. Добавьте в кастрюлю к гороху и варите ещё 15–20 минут.
- Лук, морковь и сельдерей мелко нарежьте. Обжарьте овощи на растительном масле до мягкости и лёгкого золотистого цвета.
- Колбаски нарежьте кружочками и слегка подрумяньте на сухой сковороде.
- Добавьте в суп овощную зажарку, колбаски и лавровый лист. Варите ещё 10 минут.
- Посолите, поперчите, добавьте любимые специи и снимите с огня.
- Дайте супу настояться под крышкой 10–15 минут.
Полезные советы
- Для более насыщенного вкуса используйте копчёные охотничьи колбаски.
- Если любите густой суп, часть гороха можно размять толкушкой прямо в кастрюле.
- Перед подачей украсьте свежей зеленью и подавайте с ржаным хлебом или сухариками.
Новости