Капустный гарнир со свеклой и черносливом — оригинальное и очень вкусное овощное блюдо с приятным кисло-сладким вкусом. Квашеная капуста прекрасно сочетается с нежной свеклой и ароматным черносливом, создавая яркий и насыщенный гарнир к мясу, птице или рыбе. Простое в приготовлении блюдо получается сочным, полезным и отлично разнообразит повседневное меню.
Ингредиенты:
- Капуста квашеная (ёмкостью 500 мл) — 1 бан.
- Свекла (отварная, весом 100 г) — 1 шт
- Чернослив — 5 шт
- Лук репчатый (средний) — 1 шт
- Масло растительное — 3 ст. л.
- Соль (по вкусу) — 0,5 ч. л.
- Сахар (по вкусу) — 1,5 ч. л.
- Перец черный (по вкусу) — 0,5 ч. л.
- Лист лавровый — 1 шт
- Масло сливочное — 1 ч. л.
Приготовление:
- Луковицу нашинковать кубиками и припустить до прозрачности в 3 ст. ложках растительного масла 3-4 минуты.
- Квашеную капусту отжать от рассола и добавить к луку. Перемешать и обжарить на среднем огне при постоянном помешивании до лёгкого зарумянивания капусты.
- О капусте: если ленточки квашеной капусты получились у вас слишком длинными, как спагетти, то лучше такую капусту немного измельчить ножом на более мелкие сегменты. Это облегчит смешивание капусты со свеклой при обжарке, а также употреблять такую капусту в готовом виде будет гораздо удобней.
- Отварную свеклу очистить и нарезать соломкой толщиной 0,5 см или измельчить её на корейской тёрке — это решать вам.
Чернослив промыть, обсушить на бумажном полотенце и также нарезать соломкой. - Добавить чернослив и свеклу к капусте, приправить солью, сахаром, перцем. Хорошенько перемешать овощи и томить под крышкой на среднем огне 5-7 минут, периодически их помешивая.
- В конце тушения добавить 1 ч. ложку сливочного масла и лавровый лист, ещё раз перемешать капусту и выключить огонь.
- Дать настояться капусте ещё пять минут. Убрать лавровый лист и можно подавать блюдо на стол.
Приятного аппетита.
Новости