Необычно и очень вкусно. Картофельные рулетики с грибной начинкой для будней и для праздников.
Состав
- мука 300 гр
- картофель 3-4 шт
- сахар 1 ст. ложка
- соль (щепотка)
- масло растительное (для жарки)
- грибы (шампиньоны или др.) 250 гр
- лук репчатый 2 шт
- яйцо (для смазки) 1 шт
- дрожжи 1 ч. ложка
- маргарин 50 гр
Приготовление
- Почистим и отварим картофель в подсоленной воде. Когда сварится, сольём воду и растолчём в пюре. Дадим немного остыть.
- В миску нальём кипяченую тёплую воду (250 мл), добавим дрожжи, сахар, соль и хорошо размешаем. К этой массе добавим тёплую картошку и хорошо размягчённый маргарин. Хорошенько вымесим.
- К получившейся массе постепенно добавляем муку. Замешиваем. Тесто месим до тех пор, пока оно не станет однородным и не начнёт отставать от рук. Затем тесто оставим в тёплом месте подходить приблизительно на час.
- Пока тесто подходит, приготовим начинку.
- Для этого подготовленные грибы нарежем как можно мельче. Лук чистим и режем мелкими кубиками. Грибы и лук потушим на сковородке с подсолнечным маслом до готовности. Дадим остыть.
- За это время тесто уже отстоялось.
- Рабочую поверхность хорошо посыпаем мукой, выкладываем на неё тесто и раскатываем прямоугольный пласт толщиной 5 мм (приблизительно). На край прямоугольника выкладываем дорожку из грибов, аккуратненько скручиваем рулетик. Рулетик отрезаем от основного пласта. И разрезаем на кусочки 5-7 см. Далее опять на край пласта выкладываем грибочки и заворачиваем в рулетик. И так, пока не закончится тесто.
- Выкладываем рулетики на противень, застeлeнный бумагой для выпечки. Бумагу нужно смазать маслом.
- Смазываем готовые рулетики взбитым яйцом или растительным маслом и ставим в духовку, разогретую до 200 градусов на 20 минут.
Новости