Индийская слоёная лепёшка с картофельной начинкой готовится очень легко и просто. Она получается мягкой внутри, с аппетитной золотистой корочкой снаружи и отлично подходит как к завтраку, так и к сытному обеду.
Ингредиенты
- Картофель — 5 шт.
- Кинза свежая — 50 г
- Перец чили — 5 шт.
- Молотый чили — 1 ч. л.
- Пшеничная мука — 400 г
- Топлёное масло — 80 г
- Соль — 1,5 ч. л.
- Вода — около 300 мл
Приготовление
- Подготовка начинки
Отвари картофель до мягкости, очисти и разомни в пюре. Добавь мелко рубленую кинзу, измельчённый перец чили, молотый чили и 1 чайную ложку соли. Тщательно перемешай до однородности. - Замес теста
В миске соедини муку и оставшуюся соль. Постепенно влей воду и замеси мягкое, эластичное тесто. Накрой его плёнкой или полотенцем и оставь отдыхать на 30 минут. - Формирование лепёшек
Раздели тесто на 8 равных частей. Каждую раскатай в тонкую лепёшку. На одну выложи картофельную начинку, накрой второй лепёшкой, хорошо защипни края и аккуратно раскатай. - Обжаривание
Разогрей сковороду, добавь немного топлёного масла и обжарь парату с двух сторон по несколько минут до румяной корочки. Повтори с оставшимися заготовками.
Полезные советы
- Параты особенно вкусны, если подавать их горячими.
- Отлично сочетаются с йогуртом, сметаной или овощным чатни.
- При желании в начинку можно добавить зиру, кориандр или гарам масалу.
Парата с картошкой — отличный способ познакомиться с индийской кухней, используя доступные ингредиенты и простой способ приготовления.
