Курник — традиционный русский пирог, который часто называют королём пирогов, царским или праздничным. Классический курник готовят с разнообразными начинками: курицей, уткой, мясом, картофелем, кашей и даже орехами.
В этом рецепте мы упростим задачу и приготовим курник из готового слоёного бездрожжевого теста. Такой вариант получается очень вкусным, сытным и, главное, не требует много времени.
Ингредиенты
- ½ тушки курицы, цыплёнка или петуха
- 1 упаковка слоёного теста (бездрожжевого)
- 3 крупные картофелины
- 3 куриных яйца
- 1–2 луковицы
- Зелень (укроп, петрушка — по вкусу)
- Растительное масло для жарки
- Соль и специи — по вкусу
Приготовление
Подготовка начинки
Отварите курицу, картофель и яйца до готовности. У готовой курицы кожу и кости удалите, мясо нарежьте небольшими кусочками. Картофель и яйца также нарежьте кубиками.
Лук
Лук мелко нарежьте и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета.
Сборка курника
Разморозьте слоёное тесто и раскатайте два листа. Первый лист выложите на смазанный маслом противень.
Выложите начинку слоями:
- куриное мясо
- картофель
- яйца
- обжаренный лук
- рубленую зелень
- Каждый слой при необходимости слегка подсолите.
Закрытие пирога
Накройте начинку вторым листом теста. Тщательно защипните края со всех сторон, чтобы пирог был полностью закрыт.
Важный момент
Несколько раз проколите верх пирога вилкой — это нужно, чтобы выходил лишний пар и курник получился сочным, но не влажным.
Выпекание
Поставьте курник в разогретую до 180 °C духовку и выпекайте 20 минут, пока верх не станет золотистым и румяным.
Подача
Курник одинаково хорош как в горячем, так и в холодном виде. Он отлично подойдёт для семейного ужина, праздничного стола или в качестве сытной выпечки к чаю.