Домашняя квашеная капуста всегда будет вкуснее и полезнее магазинной. А работы и времени на ее заготовку на самом деле требуется минимум. Если вы пробуете сделать ее впервые, или наоборот, ищете разнообразия – ловите отличный рецепт с болгарским перцем.
Ингредиенты
- Капуста – 2-3 кг
- Морковь – 3 штуки
- Болгарский перец – 3 штуки
- Соль – 2 ст.л.
Пошаговый рецепт приготовления
Нашинкуйте капусту, натрите морковь и нарежьте соломкой перец.
Смешайте все с солью и оставьте под гнетом на 3-4 дня при комнатной температуре.
Раз в день протыкайте капусту деревянной шпажкой до дна.
Разложите ее по стерильным банкам и храните в прохладном месте.