Квашеная капуста в чистом виде без добавок уже немного надоела. Хочется чего-то поинтереснее, да и просто поярче. Поэтому предлагаю приготовить ее с хреном и морковью. Все еще классика, но уже с новыми оттенками. Дальше в рецепте расскажу обо всем подробнее.
Ингредиенты
- Капуста – 1 кг
- Морковь – 200 г
- Корень хрена – 50 г
- Сахар – 2 ст.л.
- Соль – 1 ст.л.
- Лавровый лист – 2 штуки
- Черный перец – 5 штук
- Вода – 700 мл
Пошаговый рецепт приготовления
Нашинкуйте капусту и натрите морковь с хреном.
Вскипятите воду с солью и дайте рассолу остыть.
Смешайте овощи, лаврушку, перец и рассол.
Оставьте заготовку под крышкой, оставив небольшую щель.
Капуста будет кваситься трое суток при комнатной температуре.
Каждый день протыкайте ее деревянной шпажкой.
В конце добавьте сахар по вкусу, разложите по чистым сухим банкам и уберите на хранение.