Итальянские блюда пользуются огромной популярностью во всём мире, и лазанья — одно из самых известных среди них. Классическая лазанья готовится слоями из специальных листов теста с сочной мясной начинкой, обжаренными овощами и нежным соусом бешамель. Блюдо получается сытным, ароматным и идеально подходит как для семейного обеда, так и для праздничного стола.
Ингредиенты
Для лазаньи:
- Фарш (говядина + свинина) — 300 г
- Морковь — 1 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Томатная паста — 2 ст. ложки
- Листы для лазаньи — по необходимости
- Итальянские травы — по вкусу
- Растительное масло — для жарки
Для соуса бешамель:
- Сливочное масло — 50 г
- Молоко — 0,8 л
- Мука — 50 г
- Соль — 0,5 ч. ложки
Пошаговое приготовление
1. Приготовление мясной начинки
- Домашний фарш из говядины (телятины) и свинины либо готовый фарш выложите на разогретую сковороду с растительным маслом.
- Обжарьте мелко нарезанный репчатый лук до прозрачности, затем добавьте фарш и тёртую морковь.
- Выложите томатную пасту, перемешайте и обжаривайте около 10 минут, периодически помешивая. Начинка должна получиться рассыпчатой и сочной, не пересушенной.
2. Приготовление соуса бешамель
- В кастрюле растопите сливочное масло на среднем огне.
- Добавьте муку и тщательно перемешайте до однородности.
- Вливайте горячее молоко тонкой струйкой, постоянно помешивая, чтобы не образовались комочки.
- Доведите соус до кипения и слегка загустения, посолите.
3. Сборка лазаньи
- На дно формы для запекания выложите листы для лазаньи внахлёст.
- Сверху распределите часть мясной начинки и полейте соусом бешамель.
- Повторите слои ещё раз.
- Накройте последним слоем листов, залейте оставшимся соусом и посыпьте итальянскими травами.
4. Запекание
- Разогрейте духовку до 220 °C.
- Запекайте лазанью 20 минут до румяной корочки.
Полезные советы
- Для более насыщенного вкуса можно добавить тёртый сыр между слоями.
- Дайте лазанье постоять 5–10 минут после духовки — так её будет легче нарезать.
Классическая лазанья с фаршем и соусом бешамель готова. Приятного аппетита! 🍽️
