Вариаций венгерского лечо существует огромное количество. Помимо традиционных помидоров и перца, хозяйки добавляют в него и другие ингредиенты: баклажаны, кабачки, лук и т.д. Хочу предложить Вам приготовить лечо из болгарского перца, помидоров и моркови.
Ингредиенты
- Помидоры – 3 кг
- Болгарский перец – 500 г
- Морковь – 500 г
- Растительное масло – 115 мл
- Сахар – 100 г
- Соль – 45 г
Пошаговый рецепт приготовления
Помидоры промойте, нарежьте произвольно, пропустите через мясорубку.
Морковь очистите и натрите на крупной терке. Болгарский перец очистите от семян и плодоножек, нарежьте соломкой или ломтиками.
Томатную массу поместите в кастрюлю для варки, доведите до кипения, снимите пену.
Добавьте тертую морковь, перемешайте, снова доведите до кипения и на небольшом огне проварите заготовку 5 минут.
Подготовленный перец отправьте в кастрюлю с заготовкой, доведите до кипения, добавьте соль, сахар и растительное масло. Проварите все вместе 30 минут на небольшом огне, периодически помешивая.
Кипящее лечо разлейте в заранее простерилизованные банки, закатайте, переверните вверх дном, укутайте и оставьте до полного остывания. Храните остывшее лечо в прохладном темном месте.