Ленивые голубцы — это идеальный вариант для тех, кто любит классические голубцы, но не готов тратить много времени на их приготовление. Все ингредиенты просто смешиваются, формируются котлетки и запекаются в ароматном томатно-сметанном соусе. Блюдо получается сочным, сытным и отлично подходит для семейного обеда или ужина.
🥬 Ингредиенты
Основные:
- Мясной фарш — 250 г (свиной или смешанный)
- Капуста белокочанная — 250 г
- Рис — 1/2 стакана
- Морковь — 1 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Яйцо — 1 шт.
- Соль, черный молотый перец — по вкусу
- Мука — для панировки
- Лавровый лист — 1 шт.
Для соуса:
- Томатная паста — 1 ст. ложка
- Сметана — 2 ст. ложки
- Вода — 1 стакан
- Соль — по вкусу
👩🍳 Приготовление
- Морковь натрите на средней тёрке, лук мелко нарежьте. Обжарьте овощи на небольшом количестве растительного масла около 5 минут до мягкости.
- Рис отварите до полуготовности и остудите.
- Капусту мелко нашинкуйте и залейте кипятком на 3–5 минут, затем отожмите лишнюю жидкость.
- Чеснок мелко измельчите.
- В глубокой миске соедините фарш, капусту, рис, обжаренные овощи, чеснок и яйцо. Посолите, поперчите и тщательно перемешайте. При желании добавьте мелко нарезанную свежую зелень.
- Сформируйте небольшие котлетки и обваляйте их в муке.
- Выложите ленивые голубцы на смазанный растительным маслом противень или в форму для запекания.
- Смешайте томатную пасту, сметану, воду и соль. Залейте соусом голубцы.
- Запекайте в разогретой до 170 °C духовке 30 минут. За 5 минут до готовности добавьте лавровый лист.
🍽 Подача
Подавайте ленивые голубцы горячими, со свежей сметаной. Отлично сочетаются с картофельным пюре или свежими овощами.
💡 Совет: на следующий день ленивые голубцы становятся ещё вкуснее, так как хорошо пропитываются соусом.
