Маринованный чеснок — ароматная и пикантная закуска, которая отлично дополняет мясные блюда, картофель, овощи и домашние соленья. После маринования чеснок становится мягче по вкусу, теряет излишнюю остроту, но сохраняет насыщенный аромат и приятную хрустящую текстуру.
Такая заготовка прекрасно хранится всю зиму и готовится очень просто из доступных ингредиентов.
Ингредиенты
На 2 пол-литровые банки:
- чеснок — 500–600 г
- вода — 500 мл
- уксус 9% — 50 мл
- соль — 1 ст. ложка
- сахар — 1,5 ст. ложки
- перец острый
- перец горошком — по вкусу
- зерна горчицы — по желанию
- лавровый лист — 2 шт.
Как приготовить
- Чеснок разделяем на зубчики и очищаем от шелухи. Для более нежного вкуса можно залить зубчики кипятком на 2–3 минуты, затем сразу охладить в холодной воде.
- Банки тщательно моем и стерилизуем любым удобным способом.
- На дно банок выкладываем специи: лавровый лист, перец острый (измельчить) и зерна горчицы.
- В кастрюлю наливаем воду, добавляем соль и сахар. Доводим до кипения, затем вливаем уксус и снимаем с огня.
- Плотно укладываем чеснок в банки и заливаем горячим маринадом.
- Закрываем крышками, переворачиваем и укутываем до полного остывания.
Хранение
Хранить маринованный чеснок лучше в прохладном тёмном месте. Уже через 1–2 недели чеснок полностью пропитается маринадом и станет особенно вкусным.
Полезные советы
- Молодой чеснок получается более нежным и ароматным.
- Для пикантности можно добавить острый перец или гвоздику.
- Маринованный чеснок отлично подходит для салатов и мясных блюд.
Новости