Пирожное «Картошка» — нежный десерт с насыщенным шоколадным вкусом и мягкой, тающей текстурой. Приготовленное на основе домашнего бисквита и сливочного крема, оно идеально подходит к чаю или кофе и не требует сложных ингредиентов.
Ингредиенты
Для бисквита:
- 3 яйца
- 100 г сахара
- 80 г муки
- 20 г крахмала
- 0,5 ч. л. ванильной эссенции
Для крема и оформления:
- 130 г сливочного масла (мягкого)
- 50 г сгущённого молока
- 60 г сахарной пудры
- 1 ст. л. какао-порошка
Приготовление
- Яйца соедините с сахаром и поставьте миску на водяную баню. Постоянно помешивая, нагрейте смесь примерно до 45 °C.
- Снимите с огня и взбейте миксером до пышной светлой массы.
- Аккуратно вмешайте просеянную муку и крахмал.
- Вылейте тесто на противень, застеленный пергаментом, и выпекайте 15 минут при 200 °C.
- Готовый бисквит полностью остудите и оставьте подсохнуть на 12–24 часа.
- Подсушенный бисквит измельчите в блендере или натрите на мелкой тёрке.
- Отдельно взбейте сливочное масло с сахарной пудрой, ванильной эссенцией и сгущённым молоком до кремовой консистенции.
- Соедините крем с бисквитной крошкой и тщательно перемешайте.
- Сформируйте пирожные овальной формы и обваляйте их в какао-порошке.
Подача и хранение
Пирожное «Картошка» можно украсить кремом или ореховой крошкой. Храните десерт в холодильнике до 3 суток — вкус станет ещё насыщеннее.
