Эту заготовку можно подать в качестве закуски, открыть на ужин к макаронам или поставить на праздничный стол. Салат из огурцов с морковью по-корейски нравится всем благодаря умеренной пикантности, сбалансированному вкусу и аппетитному аромату.
Ингредиенты
- Огурцы – 2 кг
- Морковь – 1 кг
- Лук – 2 штуки
- Чеснок – 100 г
- Кунжут – 2 ст.л.
- Уксус – 120 мл
- Молотый красный перец – 1 ч.л.
- Молотый кориандр – 0,5 ч.л.
- Сахар – 100 г
- Соль – 60 г
Пошаговый рецепт приготовления
Морковь нарежьте мелкими брусочками и поместите в глубокую кастрюлю.
Добавьте специи, сахар, соль, измельченный чеснок и хорошенько перемешайте.
Лук очистите от шелухи и нарежьте крупными кусочками.
Выложите лук на разогретую сковородку с маслом и обжарьте 2-3 минуты.
Лук удалите, горячим маслом полейте морковь.
Хорошенько перемешайте, накройте крышкой и оставьте на 15-20 минут.
Огурцы нарежьте кусочками примерно такого же размера, что и морковь.
Всыпьте в кастрюлю с морковью огурцы и кунжут.
Разложите салат по банкам, простерилизуйте 10 минут и закатайте.