Пикантный салат с куриной печенью и маринованным огурцом — это удачное сочетание нежной печени, хрустящих овощей и насыщенной заправки с дижонской горчицей. Благодаря быстрой обжарке куриная печень остаётся мягкой и сочной, а маринованные огурцы и морковь по-корейски придают салату яркий, выразительный вкус.
Этот салат с куриной печенью отлично подойдёт как для праздничного стола, так и для повседневного меню. Рецепт простой, не требует сложных ингредиентов и всегда получается удачным даже у начинающих кулинаров.
🧾 Ингредиенты:
- Куриная печень — 300–400 г
- Репчатый лук — 1–2 шт.
- Яйца — 3 шт.
- Маринованные огурцы — 2–3 шт.
- Морковь по-корейски — 150 г
- Мука — для обваливания печени
- Растительное масло — для жарки
- Для заправки:
- Майонез — 3–4 ст. л.
- Дижонская (французская) горчица — 1 ч. л.
- Соль, чёрный перец — по вкусу
👩🍳 Приготовление:
- Лук нарежьте тонкими полукольцами и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета. Остудите.
- Яйца отварите вкрутую, остудите и нарежьте мелким кубиком.
- Маринованные огурцы нарежьте соломкой.
- Куриную печень промойте, обсушите, обваляйте в муке и обжарьте на среднем огне по 3 минуты с каждой стороны.
- Дайте печени немного остыть и нарежьте тонкими полосками.
- В глубокой миске соедините: печень, морковь по-корейски, яйца, огурцы и обжаренный лук.
🥣 Заправка:
Смешайте майонез с дижонской горчицей, посолите, поперчите и хорошо перемешайте. Заправьте салат.
🍽 Подача:
Выложите салат в салатник, при желании украсьте свежей петрушкой и подавайте к столу.
💡 Совет:
Куриная печень готовится очень быстро — не передерживайте её на сковороде, иначе она станет сухой и потеряет нежность.
