Салат из зеленых помидор

Очень вкусная заготовка, которая прекрасно разнообразит ваш рацион в зимнее время. Непременно заготовьте несколько баночек.

Ингредиенты:

• 3 кг зеленых помидор
• 1 кг лука
• 100 г соли
• 100 г сахара
• 1 кг моркови
• 1 кг красных помидор
• 0,5 л растительного масла
• перец горошек и лавровый лист и ст. л. 70% уксусной эссенции

Приготовление:

1. Возьмем 3 кг зеленых помидор,1 кг лука порежем кружочками и добавим 100 г соли. Перемешаем и оставим на 8 часов.
2. Далее сольем сок и выльем его (он нам не нужен).
3. Добавляем 100 г сахара, 1 кг моркови тертой на крупной терке, 1 кг красных помидор резанных произвольно, 0,5 л масла, все перемешать и варить 40 минут.
4. В конце варки, мину за 5-10 до окончания, добавить перец горошек, лавровый лист и столовую ложку 70% уксусной эссенции.
5. Горячим разложить по стерильным банкам и закрыть стерильными крышками.

Из этого количества продуктов получается примерно 6 баночек по 750 г.