Желтые помидоры отличаются от красных меньшим количеством сока и большей мясистостью. По этой причине они лучше переносят термообработку. Вы можете убедиться в этом сами, приготовив салат из желтых помидоров на зиму. Подробности дальше в рецепте.
Ингредиенты
- Желтые помидоры – 2 кг
- Болгарский перец – 1 кг
- Морковь – 300 г
- Лук – 500 г
- Чеснок – 100 г
- Черный перец – 6 горошин
- Уксус – 60 мл
- Растительное масло – 120 мл
- Томатный соус – 150 мл
- Сахар – 2 ст.л.
- Соль – 2 ст.л.
Пошаговый рецепт приготовления
Нарежьте желтые помидоры, очищенные лук, болгарский перец и чеснок.
Морковь натрите на крупной терке.
Все смешайте, добавьте масло, соус, сахар, соль и черный перец. Оставьте заготовку на 2-3 часа при комнатной температуре.
Разложите салат по банкам и простерилизуйте 15 минут.
В каждую банку добавьте понемногу уксуса, закатайте и переверните вверх дном.