Чтобы порадовать семью вкусными щами, давайте заготовим на зиму пару баночек ароматной заправки. Щи в банке — хорошая основа для полноценного первого блюда. Добавьте содержимое банки в кипящий бульон с картофелем и проварите 15 минут. Сытные щи готовы!
Ингредиенты
- Капуста – 1,5 кг
- Помидоры – 600 г
- Лук репчатый – 600 г
- Морковь – 600 г
- Болгарский перец – 600 г
- Черный перец (горошком) – 10 шт.
- Лавровый лист – 2 шт.
- Растительное масло – 100 мл
- Уксус (9%) – 100 мл
- Сахар – 4 ст.л.
- Соль – 2 ст.л.
Рецепт приготовления
Капусту нашинкуйте. Морковь натрите на крупной терке. Болгарский перец очистите от семян и плодоножек, нарежьте соломкой. Помидоры нарежьте кубиками.
На разогретом растительном масле обжарьте мелко нарезанный лук.
К луку поочередно добавьте остальные подготовленные овощи. Все перемешайте, на небольшом огне доведите до кипения и протушите в течение 15 минут.
В кипящую массу добавьте соль, сахар, лавровый лист и перец горошком. Перемешайте и протушите все вместе 5 минут.
Введите уксус, хорошо перемешайте и протушите еще 5 минут под крышкой.
Кипящую заправку расфасуйте в заранее простерилизованные банки, закатайте, переверните вверх дном, укутайте и оставьте до полного остывания.
Остывшую заготовку храните в прохладном темном месте.
