Яркий, нежный и невероятно вкусный шпинатный рулет с лососем станет настоящей звездой новогоднего стола. Он выглядит ресторанно, готовится просто и всегда вызывает восторг у гостей — будьте готовы делиться рецептом 😉
Сочетание воздушного шпинатного бисквита, сливочного сыра и слабосоленого лосося делает эту закуску универсальной: она подойдет и для фуршета, и для семейного застолья.
🧾 Ингредиенты:
- слабосоленый лосось — 200 г
- сливочный сыр — 200 г
- замороженный шпинат — 150 г
- яйца — 4 шт.
- мука — 50 г
- соль — по вкусу
- специи — по вкусу
👩🍳 Приготовление:
- Отделите белки от желтков у 3 яиц. Белки взбейте миксером с щепоткой соли до устойчивых пиков.
- Шпинат (предварительно разморозив и отжав лишнюю жидкость) измельчите блендером вместе с желтками, последним целым яйцом и специями.
- Добавьте муку, перемешайте до однородности.
- Аккуратно вмешайте взбитые белки лопаткой, сохраняя воздушность массы.
- Выложите шпинатное тесто на противень с пергаментом слоем 4–5 мм.
- Выпекайте при 180 °C 7–10 минут, до упругости.
- Готовый бисквит слегка остудите и сверните в рулет вместе с пергаментом.
- После полного остывания разверните, смажьте сливочным сыром, выложите ломтики лосося и снова плотно сверните.
- Оберните рулет пищевой пленкой и уберите в холодильник минимум на 4 часа.
- Перед подачей нарежьте рулет аккуратными ломтиками.
💡 Советы:
- Для более яркого вкуса добавьте в сыр немного лимонной цедры или укропа.
- Рулет удобно готовить заранее — на следующий день он становится еще вкуснее.
Новости