Свекольник в банке — любимая многими хозяйками заготовка на зиму. Ее заготавливают для приготовления ароматных первых блюд в зимний период (подходит также и для борща!). Просто добавьте содержимое банки в кипящий бульон и готовьте блюдо согласно рецепту.
Ингредиенты
- Свекла – 2 кг
- Морковь – 1 кг
- Лук репчатый – 1 кг
- Болгарский перец – 1 кг
- Перец чили – 1 шт.
- Растительное масло – 500 мл
- Уксус (9%) – 12 ст.л.
- Соль – по вкусу
- Сахар – 9 ст.л.
Пошаговый рецепт приготовления
Овощи промойте и очистите. Свеклу и морковь натрите на крупной терке, лук, болгарский перец и чили нарежьте мелкими кубиками.
В кастрюле для варки соедините подготовленные овощи, посолите, добавьте сахар и подсолнечное масло, доведите до кипения и на маленьком огне под крышкой проварите 60-80 минут, периодически помешивая.
Введите уксус, перемешайте и проварите еще 10 минут.
Кипящую заготовку расфасуйте в заранее простерилизованные баночки,герметично закройте, переверните вверх дном и остудите. Остывшую заготовку для свекольника храните в прохладном темном месте.